費(fèi)氏肉松介紹入冬后常做肉松手撕面包，柔軟拉絲，早餐吃得飽暖和精神足

面包是我們生活中常吃的早餐，吃慣了甜口的，就想著來(lái)點(diǎn)不一樣的；做點(diǎn)什么好呢？不如做香蔥肉松吐司吧？黃澄澄的外表，咸鮮的肉松搭配著迷人的蔥香，吐司柔軟而拉絲，看上去真的特別有食欲呢！來(lái)看看怎么做的吧！

所需食材：

牛奶280克、高筋面粉500克、酵母5克、黃油或者玉米油45克、雞蛋約50克、白糖40克、鹽3克、沙拉醬、蔥花、肉松、雞蛋

制作步驟：

一步：把雞蛋打入牛奶碗中攪散，再加入準(zhǔn)備好的酵母和白糖，充分?jǐn)噭颍幻娣壑屑尤?克鹽，然后用剛調(diào)好的牛奶和面，得到一個(gè)比較粘手的面團(tuán)；讓面團(tuán)休息3分鐘再揉。

二步：把變得稍微有點(diǎn)光滑的面團(tuán)移到案板上，扒開面團(tuán)，把準(zhǔn)備好的玉米油/黃油加進(jìn)來(lái)，充分揉勻后，用揉、摔、打等自己順手的方式，認(rèn)真揉10分鐘，揉好后蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大。

第三步：取出醒發(fā)好的面團(tuán)揉勻排氣，揉好后把面團(tuán)分成兩個(gè)大劑子，整圓后讓劑子休息一會(huì)兒；準(zhǔn)備適量蔥切成蔥花，準(zhǔn)備現(xiàn)成的肉松備用。

第四步：把一個(gè)劑子蓋上保鮮膜防止吹風(fēng)，取另一只劑子搟開，搟成長(zhǎng)方形；然后再擠上沙拉醬，刮平后再均勻地撒上蔥花和肉松；把長(zhǎng)方形皮子卷起來(lái)，并在收口處捏合好。

第五步：把卷好的皮子像視頻中那樣切成三份，再編個(gè)小辮子

第六步：把編好的“小辮子”放入吐司盒子中二次醒發(fā)至體積變大，并在表面刷上一層全蛋液。

第七步：烤箱上下火170度預(yù)熱5分鐘，然后把吐司模子放入烤箱的中下層，上下火150度烤45分鐘左右，看上色滿意，蓋上錫紙即可。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1.和面的時(shí)候使用室溫軟化好的黃油，這樣味道更好。

2.每個(gè)人烤箱的脾氣不同，烘焙過程中請(qǐng)根據(jù)實(shí)際上色情況稍加調(diào)整溫度和時(shí)間。

在整個(gè)烘焙過程中真是滿屋飄香，勾得人饞蟲大動(dòng)，一出爐就忍不住想嘗上一口。咸鮮的口感，吐司柔軟又不失Q彈與韌性，喜歡面包的朋友們不要錯(cuò)過哦！